Ebook Gratuit Histoire naturelle et morale de la nourriture, by Maguelonne Toussaint-Samat
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Histoire naturelle et morale de la nourriture, by Maguelonne Toussaint-Samat
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Détails sur le produit
Broché: 823 pages
Editeur : Le Pérégrinateur (1 mars 2013)
Collection : GASTRONOMIE
Langue : Français
ISBN-10: 2910352579
ISBN-13: 978-2910352578
Dimensions du produit:
21 x 4 x 15 cm
Moyenne des commentaires client :
4.0 étoiles sur 5
3 commentaires client
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J'adore le sujet. Le livre est un énorme pavé, bourré d'information sur l'histoire de plusieurs ingrédients de base. Le livre est agréable à lire, mais aussi à simplement parcourir. Je n'ai pas pu le lire de A à Z, et je préfère le garder dans ma cuisine et m'y référer de temps en temps lorsque je me pose des questions sur un ingrédient et que j'ai quelques minutes de libres.Je me pose des questions sur certaines des affirmations de l'auteure, certains détails mineurs. Elle note par exemple qu'une des premières lettre de l'alphabet réfèrent à un ingrédient, l'huile d'olive, or j'ai beaucoup lu autrefois sur l'histoire de l'invention des écriture et ne suis jamais tombée sur ce concept - j'ai vérifié à nouveau et n'ai pas trouvé d'où elle tenait cette information. Si j'avais besoin d'un livre de référence dans un cadre professionel (historien, scientifique), je serai donc peut-être plus critique.Ceci dit, étant simplement une amoureuse de l'histoire de la nourriture, et complètement amateure sur le sujet, je suis satisfaite. Le livre contient énormément d'information et représente un sacré tour de force. Chapeau!
certes une logique éditoriale peu compréhensible, c'est un choix qui permet de prendre la lecture par n'importe quel bout en "picorant" mais grâce à la table des matières on s'y retrouve. L'essentiel est que cet ouvrage est complet et instructif dans lequel on apprend beaucoup sur les origines des composants alimentaires. Ce n'est pas un ouvrage de vulgarisation comme son écriture pourrait le laisser entendre. Plaisant à conseiller pour ceux qui aime savoir les origines et évolutions de ce qu'ils mangent.Une mine pour ceux qui veulent "frimer" , et, ce qui ne gâche rien pour un petit prix.
Un bon moyen d'aborder la nourriture sous un autre angle. En dehors des cuisines et des fast-food, une approche nouvelle d'une activite devenu parfois tellement banale... Decouvrez , ce livre qui vous donnera l'apetit!
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